餐饮服务工匠班开展葡萄酒侍酒全流程实操实训，学员们从口布包瓶、台面保洁到规范斟酒循序渐进实操，在一折一裹、一擦一斟间打磨服务细节，以实干践行工匠精神。
餐前筹备环节，手持绿色口布，跟着步骤压边、对折、翻折，反复调整褶皱与边角，对齐每一处折痕。
随后进入口布包酒练习，选取粉色口布，精准包裹葡萄酒瓶颈与瓶肩，细心抚平布面褶皱，把控包裹松紧度，既要保证口布稳固不滑落，又要兼顾美观整洁，一遍遍调整手法，练就规整利落的包瓶技巧。
整套实训的核心环节为斟酒实操。单手稳稳握住裹好口布的酒瓶，身姿端正、手臂平稳，将瓶口悬空于高脚杯上方，缓缓倾斜瓶身，让酒水顺着杯壁匀速流入酒杯。练习中不断调整握瓶力度与斟倒角度，严控出酒速度，杜绝洒酒、溢酒、瓶口挂液等问题，反复练习沉淀实操手感。
小小侍酒工序，藏着大大的服务学问。从一块口布的折叠包裹，到一杯酒水的精准斟倒，每个标准化动作都是匠心的具象体现。本次实训吃透葡萄酒服务全流程，深刻领悟工匠精神藏在分毫细节里。今后将继续勤学苦练，打磨专业本领，以严谨细致的服务素养夯实职业根基。
——餐饮服务工匠班
图文来源：酒管25-1应汶静